Galletas sin gluten. Un placer para celiacos.

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galletas de chocolate sin gluten

¿Sabías que los celíacos pueden disfrutar de deliciosas galletas sin gluten? En este artículo te explicamos los diferentes tipos de galletas sin gluten disponibles en el mercado, sus beneficios para la salud y dónde encontrarlas.

¡Acompáñanos en esta aventura para descubrir las mejores galletas sin gluten!

Qué son las galletas sin gluten?

Los celiacos pueden comer galletas sin gluten con total tranquilidad. Se trata de un producto elaborado especialmente para ellos, que no contiene la proteína llamada gluten. Esta sustancia está presente en el trigo, la cebada y el centeno, y su ingesta es muy perjudicial para las personas que padecen celiaquía, ya que provoca daños en el intestino delgado.

Las galletas sin gluten se fabrican con harina obtenida de otros granos, como el mijo, la quinoa o el arroz. Por lo tanto, son aptas para personas intolerantes al gluten pero también para aquellos que busquen una alternativa saludable a las galletas tradicionales. Estas últimas suelen contener alto contenido en grasa y azúcar refinada.

Diferencias entre las galletas sin gluten y las galletas integrales

Galletas sin gluten

La mayoría de la gente no puede notar la diferencia de sabor entre las galletas sin gluten y las galletas integrales. Ambas son igual de deliciosas. Pero hay algunas diferencias en cuanto a la preparación y los ingredientes.

Las galletas sin gluten se hacen con harina de trigo sarraceno, arroz o maíz. Estos ingredientes no contienen gluten, por lo que son seguros para comer si eres celíaco o tienes sensibilidad al gluten.

Las galletas integrales, por norma general, se hacen con harina de trigo. Si eres celíaco o tienes sensibilidad al gluten, debes evitar estas galletas ya que contienen gluten.

Otra diferencia entre las dos es el contenido de grasa. Las galletas sin gluten tienden a ser más bajas en grasa que las galletas integrales, lo que las hace una opción más saludable.

Ingredientes de las galletas sin gluten

Los ingredientes de las galletas sin gluten son básicos y naturales. La mayoría de las recetas solo necesitan harina de arroz, agua y aceite. Aunque también se pueden añadir otros ingredientes como la levadura, el azúcar, la sal, los huevos, etc.

Apunta la lista de la compra:

  • Harina de arroz
  • Harina de almendra
  • Agua
  • Aceite
  • Levadura
  • Azúcar
  • Azúcar moreno
  • Sal
  • Huevos
  • Mantequilla sin sal
  • Polvo de hornear
  • Extracto de vainilla (opcional)
  • Canela (opcional)
  • Nuez moscada (opcional)

Receta para cocinar galletas sin gluten

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de arroz
  • 1 taza de harina de almendra
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180 grados.
  • En un tazón grande, mezcla las harinas, el polvo de hornear y la sal.
  • En otro tazón, mezcla el huevo, los azúcares y la mantequilla hasta que quede suave.
  • Añade la mezcla de huevo y azúcar a la mezcla de harina y mezcla hasta que quede homogénea.
  • Forma las galletas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear.
  • Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
  • Deja enfriar antes de disfrutar.

Puedes añadir ingredientes adicionales como chocolate rallado o canela para darle un sabor más completo.

Tipos de galletas sin gluten para comprar online

Como ya hemos visto, aunque tengas intolerancia al gluten, también puedes disfrutar de unas galletas si están elaboradas de la forma adecuada.

A continuación, te mostramos algunos de los tipos de galletas sin gluten que puedes encontrar:

  • Galletas de arroz: son una opción muy popular entre las personas con celiaquía. Se caracterizan por tener un sabor neutro y una textura crunchy.
  • Galletas de maíz: otra opción bastante extendida entre el público celíaco. Al igual que las anteriores, tienen un sabor neutro y una textura crujiente.
  • Galletas de soja: si buscas una opción más saludable, éstas son perfectas para ti. Son bajas en calorías y grasa, además de ser ricas en proteínas.
  • Galletas de almendras: ¡una delicia para los amantes de las almendras! Estas galletas están hechas con harina de almendras, por lo que son ricas en nutrientes.
  • Galletas de avena: una opción perfecta para diabéticos y personas con intolerancia al gluten. Son ricas en fibra, proteínas y vitaminas.

Galletas de trigo sarraceno sin gluten

Si hay un tipo de galletas sin gluten que no pierde ninguna de sus propiedades fundamentales son las galletas de trigo sarraceno.

Las galletas de trigo sarraceno sin gluten son un ejemplo perfecto de un alimento delicioso y saludable al mismo tiempo. El trigo sarraceno es un cereal que no contiene gluten y, por lo tanto, es seguro para los celiacos.

Además, las galletas de trigo sarraceno sin gluten son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener un buen tránsito intestinal. También son una fuente natural de vitaminas y minerales, como el hierro, el calcio y la vitamina B6.

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¿Dónde comprar galletas sin gluten online?

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