Descripción

Agua, harina, aceite, sal y, a veces, un poco de sémola: esta es la mezcla de ingredientes que da vida a los pici, espaguetis irregulares obtenidos de una hoja de pasta bastante gruesa, de la cual se obtienen rombos que luego se enrollan, para finalmente estirarlos con las manos hasta conseguir estas hebras gruesas y ásperas de masa.